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魚露檢測(cè)根據(jù)SB/T 10324-1999，適用于檢測(cè)以魚、蝦、貝為原料經(jīng)釀制而成的液態(tài)調(diào)味品。

檢測(cè)范圍：

魚露調(diào)料，進(jìn)口魚露，魚露醬汁，魚露粉，泡菜魚露，魚露壽司

甜魚露，自制魚露，魚露配料，腌漬魚露，發(fā)酵魚露，魚露鹵汁

檢測(cè)項(xiàng)目：

理化檢測(cè)：感官檢測(cè)，水分，pH值，灰分，酸值，總氮，可溶性氮；

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌；

衛(wèi)生檢測(cè)：亞硝酸鹽，揮發(fā)性鹽基氮，氨基酸態(tài)氮，重金屬，獸藥殘留；

營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：蛋白質(zhì)，碳水化合物，能量，脂肪，氨基酸，維生素，微量元素。

(未列項(xiàng)目請(qǐng)咨詢?cè)诰€工程師）

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

SB/T 10324-1999魚露

GB 5009.228-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定

GB 4789.1-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB 4789.2-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB 4789.3-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.15-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB 4789.4-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.10-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB 4789.5-2012食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)